Newsletter n° 432 • 3 luglio 2023
Trovato a Pompei l`antenato della pizza
Come spiegano gli archeologi del Parco Archeologico di Pompei, si suppone che accanto a un calice di vino sia raffigurata una focaccia di forma piatta che funge da supporto per frutti vari, condita con spezie o forse pi......
Arriva il Capodanno del Mugnaio
Produrre Grano Nostrum, farina da grani 100% del Sud Italia, controllati dalla semina al raccolto, è una missione che Mulino Caputo porta avanti dal 2016. Il progetto, che ha dato luogo al primo......
Gi.Metal è tra le aziende “Campioni dell`export”
Gi.Metal, azienda leader nella produzione di pale per pizza e utensili per pizzeria, raggiunge un altro importante traguardo, confermandosi per il secondo anno consecutivo tra le 250 aziende italiane “Campioni d......
Ultima tappa di selezione in Puglia per “La Città della Pizza”
Dopo l’incredibile successo ottenuto nelle tappe precedenti, La Città della Pizza è pronta a concludere il suo tour di selezione nel tacco d’Italia. L’ultima delle 5 tappe per decretare la ......
Da aspiranti professionisti a professionisti di successo
L’IFSE, scuola di alta cucina e pasticceria riconosciuta Eccellenza italiana presso il Segretariato Generale della Repubblica, è un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano intraprendere un......
Agugiaro & Figna Molini è main partner di Emergente 2024
Agugiaro & Figna Molini, tra i più importanti gruppi dell’arte molitoria italiana, è partner della nuova edizione di Emergente 2024, che prende il via con la Selezione Nord di EmergentePizza ed E......
Fugar: dai cacao più pregiati a cioccolati di altissima qualità
Gli ingredienti principali provengono da zone altamente vocate e sono pertanto impiegati solo burro di cacao, massa di cacao, zucchero e latte di qualità. Gli aromi e gli ingredienti di supporto ne esaltano gusto e caratt......
Gelato fra mixology e sostenibilità
Negli ice cream cocktail il gelato diventa ingrediente protagonista. Artigianale, ma anche confezionato. E in quest’ultimo caso, a porre l’attenzione sulle proposte gelide di produzione industriale è stato l&rsq......
50 Top Pizza USA 2023: Una Pizza Napoletana a New York è la migliore pizzeria degli Stati Uniti d’America
Il pizzaiolo dell’anno è Dan Richer di Razza Pizza Artigianale a Jersey City. Il premio per la performance dell’anno va a Tony Gemignani di Tony’s Pizza Napoletana a San Francisco. La pizza dell&......
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